鶏そぼろの煮こごり
rosa49 @cook_40091359
酒つまみ、ご飯のおかずにもよい鶏そぼろをつゆだくでつくり、煮こごりに。ゼラチン未使用、コラーゲンたっぷりです。
このレシピの生い立ち
酒つまみ、ご飯のおかずにもよい鶏そぼろをつゆだくでつくり、煮こごりにしてみました。ゼラチン未使用、コラーゲンたっぷりの一品です。
鶏そぼろの煮こごり
酒つまみ、ご飯のおかずにもよい鶏そぼろをつゆだくでつくり、煮こごりに。ゼラチン未使用、コラーゲンたっぷりです。
このレシピの生い立ち
酒つまみ、ご飯のおかずにもよい鶏そぼろをつゆだくでつくり、煮こごりにしてみました。ゼラチン未使用、コラーゲンたっぷりの一品です。
作り方
- 1
鍋にサラダ油を大さじ1程度いれ、弱火で鶏ももひき肉をほぐしながら炒める。
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- 2
鶏ひき肉にある程度火が通ったら、あらかじめあわせておいた■のダシつゆを入れ、肉に味がしみるように5分程度煮る。
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- 3
適当な大きさのタッパを用意し、２でそぼろ状になった肉を、煮汁をきりながら、タッパの底に敷いていく。
-
- 4
３で均等に肉を敷きつめたら、鍋の煮汁の上澄み部分をスプーン等ですくい、静かに注いでいく。
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- 5
タッパに蓋をし、冷蔵庫で5～6時間以上よく冷やす。
-
- 6
冷やすと表面上にラードが白く浮いて固まるので、ラード部分はバターナイフ等で除くとよい。煮こごりを皿に盛って完成！
- 7
鍋に残った鶏そぼろは、酒のつまみやご飯のおかずに。
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コツ・ポイント
冷蔵庫でよく冷やして固まったものを扱うと崩れにくいので、きれいに皿に移せると思います。
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