ゆでジャガイモのアンチョビソース

バレル
バレル @cook_85021981

じゃがいも
このレシピの生い立ち
 アンチョビペーストを箱買いしたので、2年間の消費期限までに使い切るために考えた1品。 活力鍋の無水調理も試したかったのです。

 ゆでジャガイモのアンチョビソース

じゃがいも
このレシピの生い立ち
 アンチョビペーストを箱買いしたので、2年間の消費期限までに使い切るために考えた1品。 活力鍋の無水調理も試したかったのです。

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材料

2人分
  1. ジャガイモ 3個
  2. バター 20グラム位
  3. アンチョビペースト
  4. ガーリックパウダー
  5. 醤油

作り方

  1. 1

     じゃがいもは皮を剥かずに、1個は半分に切る。残りはくし形切り。
     水1カップ、塩ひとつまみ、ジャガイモを入れ、活力鍋のガラス蓋をし、蒸気が出たら弱火で10分位。楊枝が刺さればOK。(普通に鍋やレンジで茹でても)  
     

  2. 2

     熱したフライパンに、バター、アンチョビを入れバターが溶けるまで加熱。醤油を入れ、火を止める。

  3. 3

     半分に切ったじゃがいもに2のソースをかけ、パセリを振る

  4. 4

     その上にアンチョビペーストを乗せ、完成。
    <バージョン1>

  5. 5

     2のフライパンにくし形切りのジャガイモを入れ、ガーリックパウダーを振り、炒める。
     ジャガイモには火が通っているので、味が絡めばよい。

  6. 6

     味をみてちょうど良ければ皿に移し、パセリを振って完成。
    <バージョン2>

  7. 7

     メンバーのあめねこさんが作ってくださいました♪ 
     インゲンをプラスして、彩りが綺麗です&参考になりました!
     ありがとうございました。

コツ・ポイント

 表紙の写真の物は、大サイズのジャガイモを洗って半分に切ってアルミホイルに包み、炊飯器で米を炊くときに一緒に入れて茹でたじゃがいもで。(良い感じに茹で上がっていました)
 アンチョビソースを濃厚に作ってかけ、パセリを振りました。

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 おつまみが好物ですが下戸です。 材料の分量が「適宜」の物は次回作ったときに量って載せます ※09.7.27非公開にしていたレシピを再公開しました。
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