桜餅（関東風）♫
Black Rabbit @cook_58088137
今年も作りました。
桜の葉っぱさえ入手できれば必ず作ります。もともと道明寺が好きなのですが、最近はあっさりした関東風も好きになりました。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が教えてくれた桜餅です。
たしか母はホットプレートで焼いていました。その方が熱が均一になりやすくていいかもしれませんね。
桜餅（関東風）♫
今年も作りました。
桜の葉っぱさえ入手できれば必ず作ります。もともと道明寺が好きなのですが、最近はあっさりした関東風も好きになりました。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が教えてくれた桜餅です。
たしか母はホットプレートで焼いていました。その方が熱が均一になりやすくていいかもしれませんね。
作り方
- 1
桜の葉は水にひたして塩抜きします。
- 2
こしあんは２０gづつ量って丸めておきます。
- 3
小麦粉、白玉粉、砂糖を混ぜたところに、水を少量づつ加えて、だまにならないようによく溶きます。
※ここがポイント！！
食紅で色付けします。 - 4
弱火にかけたフライパンに俵型にタネを流しいれて、表面が乾いてきたら返します。
裏面はさっと焼いたらふきんの上などにとってさまします。 - 5
あんを包み、桜の葉を巻いて出来上がり！
コツ・ポイント
粉類を溶く時には、必ずすこしづつ水を加えていくこと！でないとだまになります。
もしだまになっちゃったら、、、
こし器でこして、だまを取り出し、それを少量の水で溶いて戻しましょう。(^o^)/
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