栗の渋皮煮タルト

Matryomin @cook_40077483
栗の渋皮煮を作ったら・・・
アーモンドクリームにも、トッピングにも栗の渋皮煮をゴロっと入れて、贅沢に~♡
このレシピの生い立ち
栗たっぷりのタルトを作りたかったので、アーモンドクリームにも、トッピングにも栗の渋皮煮を入れてみました。
作り方
- 1
●バター・たまごは室温に戻しておく。
●タルト型にバターを塗り、強力粉(分量外)をはたいておく。 - 2
タルト生地は型に敷き込み、フォークで穴をあけて、約30分冷蔵庫で寝かしておく。
オーブンは180℃で予熱しておく。 - 3
冷蔵庫から出したタルト生地のフチにアルミホイルをかぶせ、180℃で20分空焼きする。
- 4
フィリングを作る。
フードプロセッサーに材料を上から順番に加えて混ぜていく。 - 5
空焼きしたタルトに、④を入れ、飾り用の栗の渋皮煮をのせ、180℃で30分焼いて完成です!
- 6
※フィリングは少し余るので、余ったタルト生地があれば、プチタルトが2~3個作れます。
コツ・ポイント
フードプロセッサーがない場合は、栗を裏ごししておき、バター→砂糖→たまご→アーモンドプードル→裏ごしした栗→ラム酒の順に混ぜれば作れるかと思います。
うちのオーブンは下火が弱いので、最初に生地を空焼きしてからフィリングを入れて焼きます。
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