栗の渋皮煮タルト

Matryomin
Matryomin @cook_40077483

栗の渋皮煮を作ったら・・・
アーモンドクリームにも、トッピングにも栗の渋皮煮をゴロっと入れて、贅沢に~♡

このレシピの生い立ち
栗たっぷりのタルトを作りたかったので、アーモンドクリームにも、トッピングにも栗の渋皮煮を入れてみました。

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材料

タルト18cm丸型
  1. お好きなタルト生地 適量
  2. フィリング
  3. 栗の渋皮煮 約60g
  4. 無塩バター 60g
  5. きび砂糖 50g
  6. たまご(L) 1個
  7. アーモンドプードル 60g
  8. ラム 大さじ1
  9. 飾り用の栗の渋皮煮 4個くらい

作り方

  1. 1

    ●バター・たまごは室温に戻しておく。
    ●タルト型にバターを塗り、強力粉(分量外)をはたいておく。

  2. 2

    タルト生地は型に敷き込み、フォークで穴をあけて、約30分冷蔵庫で寝かしておく。
    オーブンは180℃で予熱しておく。

  3. 3

    冷蔵庫から出したタルト生地のフチにアルミホイルをかぶせ、180℃で20分空焼きする。

  4. 4

    フィリングを作る。
    フードプロセッサーに材料を上から順番に加えて混ぜていく。

  5. 5

    空焼きしたタルトに、④を入れ、飾り用の栗の渋皮煮をのせ、180℃で30分焼いて完成です!

  6. 6

    ※フィリングは少し余るので、余ったタルト生地があれば、プチタルトが2~3個作れます。

コツ・ポイント

フードプロセッサーがない場合は、栗を裏ごししておき、バター→砂糖→たまご→アーモンドプードル→裏ごしした栗→ラム酒の順に混ぜれば作れるかと思います。
うちのオーブンは下火が弱いので、最初に生地を空焼きしてからフィリングを入れて焼きます。

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レシピ作者

Matryomin
Matryomin @cook_40077483
に公開
パンとお菓子を作るのがだいすき~。インドカレーだいすき~。
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