【お正月シリーズ】母のきんぴらごぼう

pecori_no @cook_40045025
小さい頃からお正月料理を家で作ってくれた母。我が家のおせちレシピのご紹介です!
このレシピの生い立ち
ごぼうの歯ごたえがポイント。
作り方
- 1
ごぼうはよく洗い6~7mm幅に切り、それをさらに千切りにする(※灰汁が出るので水に漬けながら)。人参も千切りにする。
- 2
フライパンに多めの油を入れてごぼうを炒める。透き通ってきたら人参も加える。
- 3
いったん火を止め☆を入れて味をみる。良ければ再び火をつける。
- 4
蓋をして弱火→中火にして煮切る。
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