きのこ炒めの青海苔山かけ
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
きのこをこめ油で炒めて、コクと旨味を出して青海苔で味に一工夫を加えます。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき11月17日和歌山放送で放送ました。こめ油できのこを炒めるので、コクと旨みが出るお料理のレシピになっています。※この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
生椎茸は細切り、シメジは小房にわけ、えのき茸は根元を落とし半分に切る。ニンジンはせん切りにする。
- 2
フライパンにこめ油大さじ１を熱し、1を入れ、強火で手早く炒め、塩コショウ少々する。
- 3
長いもは摩り下ろし、【B】を加え、よく混ぜ、青海苔を混ぜる。
- 4
器に2のきのこを盛り、3をかけ、柚子の皮と、もち麩を乗せる。
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