水１カップを鍋に入れ乾燥わかめと桜海老を入れて煮立てる。カツオだしとうどんを入れて、塩で味を調える。（粗引きウインナー1本切らずに入れるのもお勧め）

豆乳とキムチを入れて煮立ったらできあがり。
お好みで刻みネギを添えて。刻み海苔も合います。

豆乳はスゴイダイズのような、でもお手ごろ価格の、めいらくの「豆乳+おから　のむ大豆」を使っているのでかなりドロッとしています。さっぱりスープにするなら水と豆乳の割合を変えるか、無調整豆乳などにすると良いと思います。

使った鍋は食べる前にさっと水をかけてすすぎ、再度水を貯めて食器洗い用洗剤を少々入れてつけて置くと、食後の片付けの時落ちやすくなります。豆乳ってこびりついて落ちにくいのが難点...