たまねぎは半分に切ってから１センチくらいの厚さに切って、つまようじをさしておく。
ブロッコリーは小房にわける。
ネギは粗みじん切りにする。

豚こまにしょうゆ、酒を揉み込んで１のネギをまぜておく。
天ぷら粉を水で溶いておく。

揚げ油でてんぷらをあげていきます。
まず、たまねぎ、次にブロッコリー。
１７０度くらいの油で2分程度。

3で残った衣に卵を加え紅ショウガを混ぜ、2の豚肉を加え、軽くまぜ、１～2枚ずつまとめて箸ですくい、１７０度くらいの油に入れ3分程度あげる。
３、４を盛り付けて、お好みでてんつゆや塩でいただく。