旬の秋鯖を味わおう！鯖のまぜご飯
テディくん @cook_40090788
脂ののった秋鯖は、薄味でもそれだけで十分美味しい！旬の味をぜひ！！
このレシピの生い立ち
脂ののった秋鯖を煮付けなど濃い味で食べるのはもったいないと思い、そのままの味を感じられるまぜご飯にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、☆の調味料を入れてから、通常通りの水加減で米を炊く。
- 2
鯖をフライパンで焼く。脂が出るので焦げにくいが、焦げそうなら酒1/2カップを加えて蒸し焼きにする。
- 3
あら熱が取れたら、鯖の身をほぐす。骨を取り除き、身はできるだけ大きめにほぐすとより美味しい！
- 4
米が炊けたら昆布を取り除き、ほぐした鯖を加えてよく混ぜる。
- 5
ゴマを手ですり潰すようにして加え、全体を混ぜれば完成！
コツ・ポイント
コツは炊き込みご飯のようにご飯を濃い味にしないこと。ご飯を薄味にすることで、鯖の味をしっかり味わうことができます。
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