愛知のジビエ　イノシシのコーラ煮

バラ肉をゴルフボールよりやや大きいくらいに切ります。

バラ肉の表面をまんべんなく焼きます。

出た脂をふき取り、みじん切りしたニンニクを加えてバラ肉を炒めます。

ニンニクがキツネ色になったら、★印の材料を入れます。

弱火から中火ににして、アクを取りながら煮詰めます。

煮汁が半分程度になったら、焦げないように鍋をゆすって、きれいな照りをつけてください。彩りを添えて出来上がり。