作り方
- 1
サバに軽く塩をふりかけ冷蔵庫に入れて10分置く
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- 2
サバから出た水気をキッチンペーパーで拭き取る
皮目に切り込みを入れてもよし -
- 3
フライパンに少量の油を引き皮目から入れ焦げ目が付くぐらいしっかり焼く
-
- 4
ボウルに調味料を全て入れて合わせておく
生姜を切っておく - 5
鯖の脂は良いものなのでそのままの方がオススメ
気になる方はキッチンペーパーで拭き取る -
- 6
ひっくり返して合わせた調味料を入れ生姜を散らし落とし蓋（クッキングシート可）をして中火で8〜10分加熱
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- 7
焦げないようにたまに様子を見る
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- 8
煮汁がとろりとしてきたら出来上がり
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コツ・ポイント
焼き目をつけてから煮るこってり味噌煮
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