風味が良い【アスパラガスの焼き浸し】
mieuxkanon @mieuxkanon
生のままのアスパラをフライパンで香ばしく焼いて、白だしベースの簡単調味料に浸した「焼き浸し」です。
このレシピの生い立ち
焼いたアスパラガスが大好きなので、香ばしく焼いて白だし浸しにしました。
焼いているので香ばしく、ジュワっと柔らかなアスパラが美味しいです。
風味が良い【アスパラガスの焼き浸し】
生のままのアスパラをフライパンで香ばしく焼いて、白だしベースの簡単調味料に浸した「焼き浸し」です。
このレシピの生い立ち
焼いたアスパラガスが大好きなので、香ばしく焼いて白だし浸しにしました。
焼いているので香ばしく、ジュワっと柔らかなアスパラが美味しいです。
作り方
- 1
小鍋に●を加えて加熱し、20秒程弱火で煮立てて火を止める。
-
- 2
アスパラは下部半分程の皮をピーラーで剥き、斜めに細かく隠し包丁を入れる（表裏）。長ければ長さを半分に切って水気を拭き取る
-
- 3
フライパンに油を敷いて中火〜強めの中火に掛ける。アスパラを並べて両面こんがりと焼く。
-
- 4
保存容器に1・熱い状態の3を加えて、冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
器に漬け汁ごと盛り、◯を盛って、好みで一味唐辛子を振る。
-
コツ・ポイント
下部は噛み切りやすい様に斜めに細かく隠し包丁を入れておきます。
ちょっと焼き過ぎたかな？ぐらいに香ばしく焼く方が美味しいです。太めなアスパラの場合は、火を少し弱めてじっくりと焼く様にします。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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