鰯は、料理鋏で処理。はらを切って内蔵を取り新聞紙の上にまとめていく。

塩水に氷を入れ準備。流れる水で、きれいに洗う。さらに、氷水でさっと洗ってザルに。

ペーパーで水分を、しっかり拭き取る。塩を上下にする。30分ほど、そのまま置く。

余分な水分（臭み）が出る。さっと水道水をかける。もう一度、ペーパーで水分を拭き取る。

圧力鍋（お鍋でも）に昆布（出汁がらでも）をおく。その上に、鰯を並べる。

たっぷりの鰯を炊いて、常備菜にする。1盛りがお安い時に。これで300円弱。

あれば生姜と梅干しも、散らす。

ケチャップをたっぷり。あれば、残り物トマトやバジルの葉（冷凍している）ものせる。

お酢とお酒を浸るぐらい入れ、オーブンペーパーで落としぶた。圧力をかけて15分~20分。

生姜は煮る分と飾り用を準備。圧力鍋だと、骨まで食べれる。

タッパ保存。便利な常備菜。トマトも昆布も美味しく煮上がっている。

鰯の生ゴミは、ビニール袋で包む。何重かに。ゴミと表記。冷凍して、ゴミの日に。