きゃらぶき♪
フキ独特の香りと苦味を楽しむことが出来るきゃらぶきをご紹介します。
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農家のアイデアレシピです。
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フキは皮を剥かずそのまま4~5cm幅に切る。
沸騰したお湯で5分程下茹でしたらザルにあげ、よく洗って綿毛を取る。
鍋に油を引き、②を炒めたら★を加え弱火で1時間ほど煮る。
半日から1日過ぎたらもう一度火にかけ煮詰める。お好みで味付けしたら出来上がり。
フキを茹ですぎると②で洗う時に形が崩れやすくなるので硬めに茹でるのがポイントです。味付けはお好みで変えてみてください。
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