アブルッツォ風ピッツァフリット
揚げたてピッツァ！お酒のおつまみにおすすめ
このレシピの生い立ち
アブルッツォでもよく食べるピッツァフライ！
作り方
- 1
テーブルに粉を置き、真ん中に窪みを作り砂糖とビール酵母をミルク少量で溶かしていれ
- 2
1に分量の水とミルクを窪みに足して縁を交わすように混ぜ、途中、塩とオリーブオイルを合わせてよく混ぜ一塊にする。
- 3
2を表面が吊っとするまでこねてラップをして2倍になるまで、約2時間放置。
- 4
50〜60gに分け丸めて15分置く。
- 5
4の生地を丸めて好みの形に成形して30分置く。
- 6
5を油で揚げる。
- 7
6にチーズとアンチョビを乗せ、サラマンダーかオーブンに入れチーズが溶けたら出来上がり。
- 8
チーズとアンチョビを乗せるだけでも良い(熱いうちならチーズが溶ける。または、溶けたチーズを塗りアンチョビを乗せても良い
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