なすのコンソメスープ

★もぐぱく
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身体の熱を逃がし夏バテ予防効果のあるなすを使ったレシピ☆

このレシピの生い立ち
夏野菜には水分やカリウムを含むものが多く、身体にこもった熱を内側から冷まし、体温を下げる効果が期待できます。
なすは収穫時期によって生育環境が変わり、特徴も異なります。夏は皮が厚く、実が詰まっていて食べ応えがあります。

なすのコンソメスープ

身体の熱を逃がし夏バテ予防効果のあるなすを使ったレシピ☆

このレシピの生い立ち
夏野菜には水分やカリウムを含むものが多く、身体にこもった熱を内側から冷まし、体温を下げる効果が期待できます。
なすは収穫時期によって生育環境が変わり、特徴も異なります。夏は皮が厚く、実が詰まっていて食べ応えがあります。

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材料

大人2人 子ども2人分
  1. なす 75g(中3/4本)
  2. たまねぎ 75g(中1/3個)
  3. 600cc(3カップ)
  4. コンソメ 6g(小さじ2)
  5. 0.5g(少々)

作り方

  1. 1

    なすはピーラーで皮をむき(※1)厚めのいちょう切りにします。たまねぎは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、なす、たまねぎ、コンソメ、塩を入れ、野菜に火が通るまで煮ます。

コツ・ポイント

※1 スープの色が悪くなるのを防ぐため、皮をむいています。
なすの皮には、ポリフェノールの一種である「ナスニン」が含まれているので、用途によって使い分けると美味しく調理ができます。
トマトやかぼちゃなど旬の食材でアレンジができます。

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