器に★卵と、粉チーズ、オリーブオイルを入れてムラなく混ぜておく。

鶏肉をラップの上に置き、あきらかに分厚い部分は他の部分とだいたい同じ厚みになる程度に包丁を入れて開いておく。

開いた鶏肉の上に、さらにラップを重ね、麺棒か、重い鍋等を使って叩き伸ばす。

全体的に厚みが1センチくらいに、およそ均一になるまで叩いて伸ばす。

塩コショウを各しっかりめに振り、
揚げやすい大きさに切る。

小麦粉を茶こしなどで、まんべんなく振るう。
裏表両方同じようにして下さい。

①の卵液を表面に塗り広げる。
両面同じように。

バットにパン粉を入れて、鶏肉の両面にしっかりとパン粉を付ける。

フライパンにオリーブオイルとサラダ油を約半分ずつの量を目安に1センチ程度の深さまで入れる。

（各分量外です。）

油が170℃〜180℃になったら、チキンを揚げ焼きにしていく。

外側がカリッとして、キツネ色に色付くまで触らない。

裏返して、揚げ焼きに。

薄いので比較的早く揚がります。

油が減ってきたら、その都度オリーブオイルと油を足して下さい。

完成〜！！！

熱々、チーズの香りがたまりません。

レモンをキュッと絞って食べると爽やか♪
塩胡椒のみ振って食べると、不思議とレモンよりあっさりいただけて、激ウマです★