シン・ボンゴレロッソ
kouhei0614 @cook_40296499
シン・ボンゴレビアンコID:23844461に続き、ロッソもリニューアルしました。
このレシピの生い立ち
殻を外したボロゴレビアンコが美味しかったので、ロッソにアレンジしました。
シン・ボンゴレロッソ
シン・ボンゴレビアンコID:23844461に続き、ロッソもリニューアルしました。
このレシピの生い立ち
殻を外したボロゴレビアンコが美味しかったので、ロッソにアレンジしました。
作り方
- 1
アサリを一晩砂抜きしておく。
（水500cc 塩大さじ1） - 2
ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにする。
- 3
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて、火にかける。フツフツしてきたら、弱火にする。
-
- 4
アサリ、水を入れて強火にしてフタをして、2分したらフタを外す。
- 5
殻が完全に開いてるアサリの身をトングでつまんで別容器に取り出す。
-
- 6
パスタの茹で時間より2分早く上げて、フライパンのソースを吸わせながら1分ぐらい煮込む（ソースの量を見ながら）
-
- 7
トマトソース、エキストラバージンオリーブ、イタリアンパセリを加えて、よく和えて完成。
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コツ・ポイント
アサリをケチらないこと。
パスタを茹でるときに、塩をしっかり入れて下味をつけておくこと。（水1.６ℓ 塩大さじ1）
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