フライパンにお湯を沸かす。このあと、次々と切った野菜を追加して茹でていく。

にんじんの皮をむいて縦半分に切り、スライサーを使って薄切りにしながらフライパンに直接入れていく。

キャベツもフライパンに投入。少ししんなりしたら4つにくし切りした玉ねぎの、繊維を断ち切る方向にスライサーで切りつつ投入。

きゅうりも小口からスライサーで薄切りしつつフライパンに入れ、ハムも食べやすい大きさにちぎってフライパンへ。

再沸騰したら2分ほど待ち、ざるにあけて水分を切る。保存容器に入れて温かいうちに砂糖と塩を入れてまぶす。

冷めてきたらお酢と胡椒、レモン汁（果汁ボトルでも）（ウチでは瓶入りシークワーサー果汁を使うこともあります）を混ぜる。

最後にオリーブオイルと黒胡椒を混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かせてできあがり。