エピスソースは下記レシピを見てください。

レシピID: 23854019

牛肉をジップロックなどに入れ、エピスソースを牛肉がしっかり浸る位入れ、一晩寝かす。

全ての野菜を食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水に浸しあく抜きする。

鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温めたら漬けた牛肉を焼く。エピスソースも一緒に全部入れて大丈夫です。

表面が焼けたら1000ccの水とビーフストックを入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。

別の小鍋にかぼちゃと水500ccを入れ、沸騰したら蓋をし15分弱火で煮る。

牛肉の鍋にかぼちゃ以外の野菜を全部入れ、再び蓋をして30分弱火で煮込みます。

かぼちゃと水をミキサーにかけペースト状にしたら、牛肉の鍋に全部入れて混ぜます。

牛肉が柔らかくなったら出来上がりです。お好みでライムジュースを食べる時に足して下さい。