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豚肉ときゅうりの酢豚風(透析食)
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豚肉ときゅうりの酢豚風(透析食)-レシピのメイン写真

豚肉ときゅうりの酢豚風(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:307Kcal
たんぱく質:13.4g
カリウム:386mg
リン:147mg
食塩相当量:1.2g
このレシピの生い立ち
生で食べるのが定番のきゅうりですが、炒めて食べるのも美味しいですよ!

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たんぱく質:13.4g
カリウム:386mg
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豚肉ときゅうりの酢豚風(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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たんぱく質:13.4g
カリウム:386mg
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材料

1人分
  • 豚肩ロース(平切り) 70g
  • 酒 2.5g(小1/2)
  • 片栗粉 5g(小1・1/2)
  • 焼き油 4g(小1)
  • きゅうり 40g
  • にんじん 10g
  • きくらげ(乾燥) 2g
  • 炒め油 4g(小1)
  • しょうゆ(濃い口) 6g(小1)
  • ケチャップ 5g(小1)
  • 砂糖 3g(小1)
  • 酢 10g(小2)
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をふって臭みをとる。

  2. 2

    きゅうりは縦に半分切ったあと、斜めに薄切りし、さっと茹でこぼす。

  3. 3

    人参は細切りにして茹でこぼす。

  4. 4

    きくらげは水で戻して適当な大きさに切る。

  5. 5

    1の水気を切り、片栗粉をまぶす。調味料は合わせておく。

  6. 6

    フライパンに油を熱し、豚肉を焼き揚げにする。

  7. 7

    肉に火が通ったら、一旦フライパンから出し、野菜を炒める。

  8. 8

    野菜がしんなりしたら、肉を戻し、調味料を加えて絡める。

コツ・ポイント

きゅうりも炒める前に茹でこぼしをすることで、生で食べるときよりもカリウムを減らすことができます。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2021/07/14 03:43に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

酢豚 片栗粉 にんじん キクラゲ キュウリ 酒 豚肩ロース肉 ケチャップ

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