小鍋Aに砂糖1カップを入れる。

同じカップで60ccの水を量り、別容器に入れたゼラチンに含ませ、電子レンジ（500W）で30秒チンする。

同じカップにレモン汁75mLを入れておく。

➀の小鍋Aに卵黄2個を入れ、とろ火にかけてかき混ぜる。

クリーム状になったら、火からおろし、②のゼラチンを入れてよく混ぜ、➂のレモン汁を加えてよく混ぜる。

ボールBに卵白を入れ、つのが立つまで泡立てる。

ボールCに植物性生クリームを入れ、七分立てにする。

ボールCにBの卵白を入れて混ぜ、さらにAを加えて混ぜ合わせ、型に入れて冷蔵庫で冷やす。