米粉100%のピザ

もみちゃ46
もみちゃ46 @cook_40317954

おもちで作ったピザのようにカリッとしてモチっとしたピザです。具材の部分はちょっぴりクリーミーになっておいしく焼けました。

このレシピの生い立ち
米粉100%使用のピザが食べたくなって作りました。何回か作ってますが、今回が一番おいしくできたので覚書です。

米粉100%のピザ

おもちで作ったピザのようにカリッとしてモチっとしたピザです。具材の部分はちょっぴりクリーミーになっておいしく焼けました。

このレシピの生い立ち
米粉100%使用のピザが食べたくなって作りました。何回か作ってますが、今回が一番おいしくできたので覚書です。

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材料

2枚分
  1. 米粉 300g 
  2. ドライイースト 6g
  3. *砂糖 20g
  4. *塩 3g
  5. ぬるま湯(37度くらい) 300g
  6. 20g
  7. サイリウム 6g
  8. ピザソース・ピザ具材 お好みで

作り方

  1. 1

    *をボールに入れて泡だて器でくるくる混ぜる

  2. 2

    1にぬるま湯を加えてよく混ぜる。途中で油を追加して、合わせて2~3分一生懸命混ぜる。

  3. 3

    泡だて器をへらにしてサイリウムを加える。まとまり始めるのでへらでこねるように更に3分くらい混ぜる。

  4. 4

    丸く整えたらぬらした布巾をかけて10分くらい放置する。その間に具材など用意する。

  5. 5

    二等分にした生地をクッキングペーパーの上で成型、お好みのソースと具材をトッピングする。ぬらした布巾をかけて20分程放置。

  6. 6

    230℃に温めたオーブンで15分程焼いたら完成。

コツ・ポイント

米粉は(株)波里さんの『サクッと仕上がるお米の粉』を使用しました。

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