ひじきは、軽く水洗いしてからたっぷりの水に10分ほど漬けておきます。

にんじんは、皮をむいたら細切りにします。

油揚げは、表面を軽く拭いたら4等分してから細切りにします。

ちくわは、縦に2等分してから細切りにします。

フライパンに油をひいて、煙が出るまで熱したら水気を絞ったひじきとにんじんを炒めます。

にんじんがしんなりしてきたら、油揚げ、ちくわ、大豆を加えます。

軽く混ぜたら、しょう油以外の煮汁の材料を加えます。

沸騰したらしょう油を加えて、火を弱めてからふたをして煮汁が半分くらいになるまで煮込んでいきます。

ふたを外して、煮汁がなくなるまで煮詰めてください。