クルミ入りジェノベーゼソース
ゴジランド @cook_40068518
作りやすい分量で気軽につくれるイタリアンなジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
イタリアンピザやパスタ専門店を30年前に経営してた時に作ってたレシピです。その当時はミートソースやナポリタンしか無かった時代からペペロンチーノ、カルボナーラ、ジェノベーゼなどが流行り出した頃の初代の味です。
クルミ入りジェノベーゼソース
作りやすい分量で気軽につくれるイタリアンなジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
イタリアンピザやパスタ専門店を30年前に経営してた時に作ってたレシピです。その当時はミートソースやナポリタンしか無かった時代からペペロンチーノ、カルボナーラ、ジェノベーゼなどが流行り出した頃の初代の味です。
作り方
- 1
ニンニクは粗く切る
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- 2
エクストラバージンオイルに★を入れペーストになるまでミキサーにかける。
-
- 3
なめらかになったのを確認したら☆を入れて更にペーストにする。
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- 4
ミキサー回しながらよく見てペースト状か確認する。
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- 5
バジル、コショウを入れて
細かくなれば完成です。2~3日経ってからの方が美味しくなります。
-
- 6
瓶に詰めて
冷蔵庫保存してね！
ピーナッツで作ってた時のレシピも美味しいよ！レシピID:20147510 -
- 7
サラスパ70g茹で熱したオリーブオイルにニンニク入れ香り出しベーコン４枚ズッキーニ3㎜10枚炒めジェノベーゼで和える
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コツ・ポイント
最初にエクストラバージンオイルにニンニク、クルミ、塩を入れよくペーストになるまで撹拌できたら後は簡単です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23889007
