ごぼうと豚ひき肉のキーマカレー

ちくのん
ちくのん @cook_40414214

意外にもカレーとの相性がいいごぼうで作る食物繊維たっぷりのキーマカレーです。

このレシピの生い立ち
ごぼうと大根のカレー(レシピID21498092)は好きで時々作りますが、キーマカレーもおいしいかもと作ってみたら、これもまたいいのができました。

ごぼうと豚ひき肉のキーマカレー

意外にもカレーとの相性がいいごぼうで作る食物繊維たっぷりのキーマカレーです。

このレシピの生い立ち
ごぼうと大根のカレー(レシピID21498092)は好きで時々作りますが、キーマカレーもおいしいかもと作ってみたら、これもまたいいのができました。

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材料

  1. 豚ひき肉 150g
  2. ごぼう 1本(100g)
  3. 玉ねぎ 80g
  4. ごま油(炒め用) 少々
  5. 400ml
  6. 大さじ1
  7. れば味噌(今回は麦味噌使用) 小さじ1ぐらい
  8. カレールー 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り。

  2. 2

    ささがきにしたこぼうは水に15分ぐらいさらしてザルにあげる。

  3. 3

    豚ひき肉をごま油で炒め、さらに玉ねぎとごぼうを加えて炒める。

  4. 4

    酒と水を加えて煮立て、アクを取る。油が気になる方はこの時に浮いてくる油を取り除く。

  5. 5

    10分ほど弱中火で煮てごぼうに火が通ってきたら、カレールー、味噌を加える。5分ほど弱火で煮こんで出来上がり。

コツ・ポイント

ごま油で炒めて、味噌を少し入れるとコクが増します(入れなくてもいいんですが)。味噌の量は少しでいいので塩味の加減をみていれてください。

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214
に公開
自分でいろいろ考えて料理を作るのが好きで、両親がまた創作料理かい(・・;)と言いつつも、いろいろ批評してくれたのを思い出します。今は、仕事から帰ってささっと作ることができる料理や、味付けを変えていつもとちょっと違う料理を紹介していければと思っています。お金をあまりかけず美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^-^) 。皆さんのアイデア満載の投稿を見るのが楽しみです!
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