ごぼうと豚ひき肉のキーマカレー

ちくのん @cook_40414214
意外にもカレーとの相性がいいごぼうで作る食物繊維たっぷりのキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
ごぼうと大根のカレー(レシピID21498092)は好きで時々作りますが、キーマカレーもおいしいかもと作ってみたら、これもまたいいのができました。
ごぼうと豚ひき肉のキーマカレー
意外にもカレーとの相性がいいごぼうで作る食物繊維たっぷりのキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
ごぼうと大根のカレー(レシピID21498092)は好きで時々作りますが、キーマカレーもおいしいかもと作ってみたら、これもまたいいのができました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。
- 2
ささがきにしたこぼうは水に15分ぐらいさらしてザルにあげる。
- 3
豚ひき肉をごま油で炒め、さらに玉ねぎとごぼうを加えて炒める。
- 4
酒と水を加えて煮立て、アクを取る。油が気になる方はこの時に浮いてくる油を取り除く。
- 5
10分ほど弱中火で煮てごぼうに火が通ってきたら、カレールー、味噌を加える。5分ほど弱火で煮こんで出来上がり。
コツ・ポイント
ごま油で炒めて、味噌を少し入れるとコクが増します(入れなくてもいいんですが)。味噌の量は少しでいいので塩味の加減をみていれてください。
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