手間をかけずにトマトソースを作る
ひよどりの台所 @cook_107870190
夏はトマトが旬です。熟したトマトはソース作りに最適。なるべくの時短で作ります。
このレシピの生い立ち
家族が安かったからとトマトを沢山買ってきました。トマトは生で食べるのも大好きですが、パスタ用等に自分好みのトマトソースを作ることにしました。
手間をかけずにトマトソースを作る
夏はトマトが旬です。熟したトマトはソース作りに最適。なるべくの時短で作ります。
このレシピの生い立ち
家族が安かったからとトマトを沢山買ってきました。トマトは生で食べるのも大好きですが、パスタ用等に自分好みのトマトソースを作ることにしました。
作り方
- 1
冷蔵庫から使いかけのトマトも取り出して。大体中玉４個程度
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- 2
玉葱半分にニンニク２かけ。たまたまあったので、ローリエも
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- 3
トマトはザク切り、玉葱とニンニクはみじん切り
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- 4
オリーブオイル等で玉葱とニンニクを炒めます
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- 5
玉葱の色が変わったら、トマトを投入
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- 6
ローリエを加えて煮込みます
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- 7
煮込まれたトマトと玉葱にコンソメ・赤ワイン・砂糖をお好みの量で追加して味付けを
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- 8
しっかり煮込むと、皮が箸で簡単に取れてしまいます
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- 9
熱いうちに瓶詰して
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- 10
イワシのトマトソースに使いました。パスタにも最適です。
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コツ・ポイント
トマトをミキサーで潰すつもりが、故障。仕方なく煮込んだところ、皮が簡単に取れることに気がつきました。ミキサーを洗う手間も省け、簡単に作れて良かったと思います。味付けはお好みで。私は料理に使う時に追加で醤油を足したりするので薄味にしました。
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