回鍋肉風野菜炒め～肉なし～

出来合いの調味料を使って、でも美味しくアレンジしてしまおう！
回鍋肉が食べたいけれど、ダイエット中だったり、マンネリの野菜炒めに飽きた人におすすめな、一品。

このレシピの生い立ち
ダイエットしていて、できるだけカロリーの低い食事を心がけていた中、どうしても回鍋肉が食べたくなり、肉なしで作ろうと思いました。
冷蔵庫のなか、ある野菜を使って回鍋肉もどきをつくったら、これがなんと、夫より評価大という結果に。
れんこん、のシャキシャキ感が、肉なし回鍋肉を引き立てます。
野菜もいっぱいいれて、健康的に。