茄子大量消費！鰹節の茄子の味噌炊込みご飯
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
茄子が余ったときの味噌ベースの炊込みご飯をレシピです。茄子と味噌の相性が抜群ですよ。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさん手に入る季節になったので、茄子を使った炊込みご飯を作ってみました。炊込みご飯では珍しい味噌味で作ってみました。
茄子大量消費！鰹節の茄子の味噌炊込みご飯
茄子が余ったときの味噌ベースの炊込みご飯をレシピです。茄子と味噌の相性が抜群ですよ。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさん手に入る季節になったので、茄子を使った炊込みご飯を作ってみました。炊込みご飯では珍しい味噌味で作ってみました。
作り方
- 1
お米を研ぎます。
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- 2
茄子を綺麗に洗ったら、ヘタの部分を切り落とします。
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- 3
味噌、みりん、生姜をお釜に入れたら、水を2合の目盛り少し下まで入れます。
-
- 4
茄子を加えます。30分ほどお米を浸水させたら、炊き込みご飯モードで炊きます。
-
- 5
炊き上がったら鰹節を加えます。
-
- 6
茄子切りながら、ざっくりと混ぜます。
-
- 7
お茶碗に盛り付けたら、お好みで小葱をかけてできあがりです。
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コツ・ポイント
茄子の水気があるので、水を加えるときには少しだけ少なくすることがポイントです。
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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