簡単きな粉オイレモン豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々簡単調味料できな粉レモン風味のオイスター味がご飯によく合う大根青椒肉絲風！

このレシピの生い立ち
まんまるまうちゃんの牛肉と小松菜とトマトの卵オイスター炒めの味が気になり少ない肉と卵とトマトの代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ズッキーニ 約30g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆鶏ガラスープの素 少々
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △きな粉 小さじ6〜9
  14. △酒 小さじ6
  15. △コンソメ 小さじ1と1/2
  16. △マヨネーズ 小さじ3
  17. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  18. △炒りごま 小さじ6
  19. △オイスターソース 小さじ6
  20. △醤油 小さじ3
  21. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  22. ▲蜂蜜 小さじ1と1/2
  23. ▲チューブ生姜 小さじ3
  24. ▲酢 小さじ3
  25. すりごま 小さじ6
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分に置きます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    ３に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています）

  6. 6

    ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします（今回１人分は無にして茄子で調整しています）

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参ズッキーニ茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかな味になりお勧めです。今回卵の代わりなので無の場合マヨネーズを増やして

  19. 19

    フライパンで牛肉とトマトと卵の炒め物にする場合はレシピIＤ2229802をご覧下さい

  20. 20

    少ない肉と卵の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  21. 21

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと人参と大根無にしています。

  22. 22

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回少し甘めに仕上げましたが。控えめが好みの方は△の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  23. 23

    少量の酢と蜂蜜とチューブ生姜でレモン風味になります。生姜をケチャップに変えるとフルーティーになります。好みの風味で。

  24. 24

    今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は▲は無でも大丈夫ですが生姜かにんにくを好みで加えた方がお勧めです

  25. 25

    今回きな粉風味で洋風に仕上げましたが、◎のコンソメを鶏ガラきな粉を鰹節とすりごま中濃ソースを味噌にして中華風にしても。

  26. 26

    ▲ではなく、カットミニトマトを加えるのもお勧めです。その場合ミニトマト半分くらいにカットし加える量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜26もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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