ごぼうはよく洗ってピーラーで皮をむき、千切りにし、水にさらしてアクを抜く。

にんじんは千切りにする。

Aを火にかけ一煮立ちさせる。

そこにごぼうにんじんを入れて弱火〜中火で煮汁がなくなるまでじっくり煮る。

煮汁がなくなったら粗熱を取り、マヨネーズ　ごまを入れてよく混ぜ完成。