鶏肉は一口大に切り、袋に入れて塩麹を揉み込み、冷蔵庫で2〜3時間置く。（常温で30分でもOK）
◎は混ぜ合わせておく。

鶏肉に片栗粉をまぶし、油を温めたフライパンで両面揚げ焼きする。

鶏肉が焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの中の油を拭き取り、◎を加えて全体に絡めたら出来上がり。