白ネギトマトのとろけるチーズスパゲッティ
ソプラノの料理 @cook_61213369
あまりがちな白ねぎを使った本格的なパスタです！
このレシピの生い立ち
家にあった白ねぎとトマトを活かしたくて考えてみました。トマトはプチトマトやフルーツトマトに置き換えても良い感じだと思います。
白ネギトマトのとろけるチーズスパゲッティ
あまりがちな白ねぎを使った本格的なパスタです！
このレシピの生い立ち
家にあった白ねぎとトマトを活かしたくて考えてみました。トマトはプチトマトやフルーツトマトに置き換えても良い感じだと思います。
作り方
- 1
鍋に2ℓの水と30gの塩を入れ火にかける。（パスタ茹で用の湯
- 2
白ねぎは一口サイズに切り、トマトは2センチ程のダイスカットにする
- 3
にんにくは潰して皮をむく、唐辛子は半分に切る
- 4
フライパンに3と白ねぎ、EXバージンオリーブオイル大さじ1を入れ火にかける
- 5
ふつふつとしてきてにんにくの香りが立ったら、ケイパー、アンチョビを入れ、具材を潰しながら少し炒める
- 6
アンチョビ等が崩れたら、トマトとトマトピュレーを入れ更に崩す感じで炒める
- 7
沸騰した1にスパゲッティを入れ茹でる
- 8
6の水分が飛んでペースト状になったら、茹で汁をレードル1（80cc程度 を入れ、混ぜ、火を止める
- 9
スパゲッティ茹で上がり15秒前に8を中火で着火
- 10
茹で上がったスパゲッティを湯切りし9に投入する
- 11
仕上げ用EXバージンオリーブオイルとイタリアンパセリ、とろけるチーズを入れ、フライパン上で絡める
- 12
皿に盛り付けたら、胡椒をふり完成！
コツ・ポイント
おいしいEXバージンオリーブオイルがあれば更においしくなると思います！
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