冷やしきつねそば

秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754

暑い夏にさっぱり冷やし麺はいかがですか☆
当院の冷やしきつねそばのご紹介です！

このレシピの生い立ち
厚焼き玉子やかまぼこをのせて彩り良く仕上げました。
具に悩んだ時は是非参考にして下さい♪

冷やしきつねそば

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暑い夏にさっぱり冷やし麺はいかがですか☆
当院の冷やしきつねそばのご紹介です！

このレシピの生い立ち
厚焼き玉子やかまぼこをのせて彩り良く仕上げました。
具に悩んだ時は是非参考にして下さい♪
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材料

4人分
  1. そば 4人分
  2. 味付きいなり 8枚
  3. 蒸かまぼこ 1/3本
  4. 厚焼き玉子 1袋（100ｇ前後）
  5. 乾燥わかめ 大さじ1強
  6. 長ねぎ 10ｃｍ
  7. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    わかめは水で戻します。長ねぎは小口切りに、その他の具はお好みの大きさに切ります。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、そばを表示時間通りに湯でます。
    茹で上がったらザルにあげ、水あらいして冷水でしめます。

  3. 3

    器にそばと具を盛り付け、お好みのめんつゆをかけて完成です。

コツ・ポイント

市販の味付きいなりや厚焼き玉子などで手軽に具を揃えることができます。
今回はこのような切り方で盛り付けてみました☆
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神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会 秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/
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