茄子サヤインゲン鶏挽肉舞茸の中華スープ

ケトの民のぽいぽい
ケトの民のぽいぽい @ma_o029
この世界のどこか

2024/07/15の昼ごはんであります。野菜に肉!入れました!!

このレシピの生い立ち
食材の宅配で自分では買わないお野菜(今日のはサヤインゲン)が届いて何にしようかなと思いぶち込んでみました。多分、昼には野菜達の色が悪くなってると思われますがそこは許して。中華スープの素も化調入ってない系なので許して。

茄子サヤインゲン鶏挽肉舞茸の中華スープ

2024/07/15の昼ごはんであります。野菜に肉!入れました!!

このレシピの生い立ち
食材の宅配で自分では買わないお野菜(今日のはサヤインゲン)が届いて何にしようかなと思いぶち込んでみました。多分、昼には野菜達の色が悪くなってると思われますがそこは許して。中華スープの素も化調入ってない系なので許して。

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材料

  1. 鶏挽肉(冷凍) おたま2杯分
  2. にんにくすりおろし 少々
  3. 茄子 1本
  4. サヤインゲン 5本
  5. 舞茸 1/3パック
  6. 中華スープの素 1包
  7. 雪塩 しょっぱくならない程度
  8. 生姜すりおろし 少々

作り方

  1. 1

    鶏挽肉を小鍋で炒めつつついでににんにくすりおろし(今日は悪くない瓶詰め)を投入。

  2. 2

    茄子を洗って水を拭き取りハサミで適当な大きさに切りつつ小鍋に投入して炒める。

  3. 3

    水を入れて煮たたせつつサヤインゲン、舞茸を投入。

  4. 4

    さらに中華スープの素、雪塩を投入して味を整える。生姜のすりおろし(パウチ)も入れちゃいます。

  5. 5

    私はデフォルトのにがり、MCTオイルも。

コツ・ポイント

必要なのはやる気気合いのみです。

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ケトの民です。レシピというよりも、自分で作った風味なごはんやらおやつの記録帳です。(なので似たり寄ったり…)よく職場の休憩室でその場クッキングをしています。ちょっと変わってると思われていますが…慣れてます。ケトの民=ケトジェニックダイエットをしているので低糖質、たんぱく質と(なるべく良質な)脂質は多めを心がけています。材料は普通のスーパーで買えるもの、コンビニで売っているものを利用することが多いです。油と調味料だけはちょっと良いものを使っています。人生で一番重かった時は約78キロ、2023年の夏には68キロ、現在53キロ台を概ね維持しています(2025年6月)。※身長は158センチ。糖質は30g以下/日を目指していますが、家族と一緒に糖質をめちゃくちゃ食べる日もあります。(大体週2回くらい。 )自重トレーニングもしています。筋肉は裏切らない。トレーニング是則動的瞑想。(瞑想とかマインドフルネスとか苦手なのです…じっとしていられないので…)
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