245 甘辛 酢玉ねぎ アチャール風
7nene @cook_40299331
インドカレー屋さんで無料で出してくれる玉ねぎの辛いやつ。アチャールって言ったと思います。似た物を再現してみたのですが。
このレシピの生い立ち
作ってみた。覚え書き。時々変更あります。あしからず。
245 甘辛 酢玉ねぎ アチャール風
インドカレー屋さんで無料で出してくれる玉ねぎの辛いやつ。アチャールって言ったと思います。似た物を再現してみたのですが。
このレシピの生い立ち
作ってみた。覚え書き。時々変更あります。あしからず。
作り方
- 1
玉ねぎを3-5mmくらいに細切りにする。人参、ピーマンはせん切り。
- 2
玉ねぎを15分くらいまな板に広げて辛味を取る。
- 3
ボウルに調味料#印をよく混ぜておく。玉ねぎを加えて混ぜる。味が薄ければ塩故障を足す。容器に入れて冷蔵庫に保存。
- 4
甘辛麹 レシピID20954944
レモン麹 レシピID22409281 - 5
さんまの蒲焼缶詰に乗せて美味しい。
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コツ・ポイント
ちょっと辛い酢玉ねぎです。インドカレー屋さんで出てくる玉ねぎの漬物を真似してみました。少し塩が薄いかもしれません。麹調味料を使いました。辛さも酸味もお好みです。サラダに乗せても良いようです。
似たレシピ
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ドハマり酢玉ねぎⅡ（発酵酢玉ねぎ） ドハマり酢玉ねぎⅡ（発酵酢玉ねぎ）
酢玉ねぎアップグレードして発酵の力借りて作りたいと思います。色見甘酒見たくなりましたが少しマイルドに食べやすくなりました
クック90MX0N☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23937151
