作り方
- 1
レモンは5ミリの輪切りにする
カルダモンはハサミで半分に切る
砂糖以外の材料と一緒に鍋に入れて火にかける -
- 2
別の鍋に砂糖をいれて焦げないように混ぜながら溶かす、溶けてきたらたまに分量外の水大さじ1ずつを加えて黒いドロドロにする
- 3
香ばしい匂いが強くなってきたら①の鍋を沸騰させて一気に加える、かなりブクブクになるので注意
- 4
蓋をして10分弱火で煮込む
火を止めて粗熱をとって保存容器にスパイスごといれて一晩冷蔵庫へ - 5
大さじ2に炭酸100ccくらいで割って飲む
コツ・ポイント
カラメルがギリギリ焦げないくらいしっかり色づくまで我慢する
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