なすを一口大に切って水にさらし、あく抜きし、水を切る。

たまねぎ・にんじんはみじん切り、しめじは石づきを落として手でほぐす。

フライパンに油を熱し、②と豚ひき肉を炒める。

肉の色が変わったら①のなすを加えてさらに炒める。

なすがしんなりしてきたら薄力粉を加えてさらに炒める。

粉っぽさがなくなったら☆を加えて弱～中火で20分ほど煮る。

耐熱容器に油（分量外）を薄く塗り、⑥を盛り、ピザ用チーズ・粉チーズをかけ、オーブンやトースターでチーズが溶けるまで焼く。