きゅうりの押し漬け 【レスキュー編】
ちぇぞう @cook_40301674
あれ？失敗した？？
このレシピの生い立ち
あれぇ？うまく漬からなかった。そんな時に母から教わった復旧方法。「上手にできなくても大丈夫だよ」って。
きゅうりの押し漬け 【レスキュー編】
あれ？失敗した？？
このレシピの生い立ち
あれぇ？うまく漬からなかった。そんな時に母から教わった復旧方法。「上手にできなくても大丈夫だよ」って。
作り方
- 1
カビた！→【大丈夫】水に浮いたカビをそっとすくう。発酵食品では普通のこと。
- 2
押し漬けが柔らかい→【復旧可】重石が足りない。急いで重石を追加！
- 3
きゅうりが部分的に崩れる→【まぁ大丈夫】水で洗い、良い部分だけ食す。押しブタからとび出たところで起きがち現象。
- 4
きゅうりがドロドロ→【失敗】塩が足りませんでした、残念。
コツ・ポイント
きゅうりがドロドロになって失敗するくらいなら、塩を効かせて漬けるべし！
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