□ゴーヤーのワタをのぞき、2mm厚に切る。
●厚揚げ、鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉、厚揚げを入れ、２分ほど炒める。
●ゴーヤー、塩、酒を入れ、混ぜる。
●フタをし、４分ほど蒸し焼く。

●生姜湯、しょう油、めんつゆを加え、まぜる。
●溶き卵を入れ、混ぜる。

●器に盛る。
●かつお節をかけて、できあがり。