豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き
きたまき3 @cook_40426578
塩麹を揉み込むことで、肉が柔らかくなります。甘くない味付けなので、おつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた塩麹を消費したくて考えました。
豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き
塩麹を揉み込むことで、肉が柔らかくなります。甘くない味付けなので、おつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた塩麹を消費したくて考えました。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
ビニール袋に豚肉と塩麹と醤油を入れて軽く揉み込んだら、冷蔵庫で30分程度寝かせる。
- 3
フライパンに下味を付けた肉を広げてから火を点ける。
-
- 4
弱めの中火で肉に焦げ目が付くまで両面焼く。
-
- 5
お皿に盛り付け、ごまと細く切った大葉を散らして完成。
-
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンなら油は不要です。焼いてるうちに肉から水分が出てきますが、水分が無くなるまでじっくりと焼いて下さい。
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