理想的!しっとり☆ブルーベリーマフィン

水飴とサラダ油を使うことによって、しっとりとしたマフィンに仕上がりました。ブルーベリーとクリームチーズの相性は抜群です!
このレシピの生い立ち
パサパサしがちなマフィン…お店で売っているようなしっとりマフィンを目指して、作りました。砂糖の中でも上白糖はよりしっとりと、そして水飴とサラダ油で更にしっとりとやっと理想的なマフィンが焼き上がりました!
理想的!しっとり☆ブルーベリーマフィン
水飴とサラダ油を使うことによって、しっとりとしたマフィンに仕上がりました。ブルーベリーとクリームチーズの相性は抜群です!
このレシピの生い立ち
パサパサしがちなマフィン…お店で売っているようなしっとりマフィンを目指して、作りました。砂糖の中でも上白糖はよりしっとりと、そして水飴とサラダ油で更にしっとりとやっと理想的なマフィンが焼き上がりました!
作り方
- 1
ボウルに室温に戻して柔らかくしておいたバターとサラダ油を入れてホイッパーで混ぜる。
- 2
砂糖、水飴を加えて(無塩バター使用の場合は塩をひとつまみ加える)よく混ぜる。
- 3
卵を3〜4回くらいに分けて入れてその都度よく混ぜる。
- 4
薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れる。
- 5
ゴムベラで練らないように粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。(混ぜすぎないように注意)
- 6
マフィン型に生地の1/2を入れ、ブルーベリーとクリームチーズをのせる。
- 7
さらに残りの生地をのせて、その上にブルーベリーとクリームチーズをのせる。
- 8
180℃のオーブンで20〜25分程度焼く。
- 9
✳完全に冷める前、ほんのり温かい頃に袋などに入れるとより、しっとり感が増します。
コツ・ポイント
・バターと卵を室温に戻しておく
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
・オーブンを180度にあたためておく
・焼き上がったら、濡れ布巾やサランラップで乾燥を防ぐ。
・翌日の方が生地が落ち着いてよりしっとりします。
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