口溶けしゅわっな卵焼き
sayu0149 @cook_40323956
卵焼きって意外と固い印象ですし、お水を多くすると焼いた後に水分が出てきちゃうんですよね。卵の栄養分は人間は大事
このレシピの生い立ち
食道がんで亡くなった姉が発病した時、飲み込むと痛いと言ったため、その時に生み出したレシピです。訪問介護で調理にはいる際にもご希望があれば提供してます。レシピは甘めですが、ぜひ自分好みにアレンジしてくださいね(*´ω｀*)
口溶けしゅわっな卵焼き
卵焼きって意外と固い印象ですし、お水を多くすると焼いた後に水分が出てきちゃうんですよね。卵の栄養分は人間は大事
このレシピの生い立ち
食道がんで亡くなった姉が発病した時、飲み込むと痛いと言ったため、その時に生み出したレシピです。訪問介護で調理にはいる際にもご希望があれば提供してます。レシピは甘めですが、ぜひ自分好みにアレンジしてくださいね(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
卵２個と料理酒大さじ1を先に混ぜときます
- 2
別の器に水大さじ5をいれ片栗粉小さじ1をしっかりといておきます
- 3
しっかりといた片栗粉水を卵液に入れさらに混ぜます
- 4
水分が多いので甘めがお好みであれば大さじ3杯がちょうどいいようです。パルスイートを使う際は大さじ一杯で！
- 5
あとはいつも通りに卵焼き用のフライパンで焼いてください。ただ、いつものよりふっくらとするので後半は巻きづらいかも…
コツ・ポイント
味付けを最後にしているのは水分が多いので普段の量より倍近い顆粒だしや砂糖を使うため調整しやすいようにするためです。だし汁を使用されている方はそれに片栗粉を入れてといたものを使っていただき、パルスイートを使用の方はその分水を減らしてください
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