ピーマンのツナマヨ焼き

JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

たっぷりピーマン!
お弁当のおかずにも
おすすめの一品です。

このレシピの生い立ち
ピーマンはビタミンACE(エース)を豊富に含み、抗酸化作用ががんや老化を予防してくれます。
ピーマンは未熟な姿が緑色で、完熟すると赤くなって甘みが増します。緑ピーマンに比べて赤ピーマンはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富です。

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材料

4人分
  1. ピーマン (大) 赤2ケ、緑2ケ
  2. 玉ねぎ(中) 1個
  3. ツナ缶(オイル漬け) 2缶
  4. セリ 1~2房
  5. マヨネーズ ~大さじ8
  6. 粗挽き黒コショウ 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
    船型の底になる部分の外側を薄く削ぐ。※置いた時安定するように。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライス、パセリはみじん切りにする。
    ツナ缶は軽く油をきる。

  3. 3

    ピーマン(器)に、玉ねぎとツナを等分に入れる。
    それぞれにマヨネーズをかけ、粗挽き黒コショウをふる。

  4. 4

    180度に熱したオーブン(オーブントースターでもOK)で、15~20分ほど表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

ピーマンが軟らかくなるまで焼くと、甘みが引き立ちます。
魚焼きグリルでの調理も良いです。

リアクション

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レシピ作者

JA静岡厚生連
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農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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