メカジキと根菜のカレー煮込み

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蜜柑の庭
蜜柑の庭 @cook_40062673

根菜煮をカレー味で！

このレシピの生い立ち
いつも和風の根菜煮なので、味変してみたくて作りました。

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材料

  1. めかじきぶつ切り 300ｇ
  2. 塩胡椒（下味） 適当
  3. 酒（下味） 適当
  4. カレー粉（衣用） 小1
  5. 小麦粉(衣用) 大1
  6. 〇大根 200ｇ
  7. 〇人参 1本
  8. 〇ごぼう 1本
  9. 〇じゃがいも 1個
  10. 玉葱 1個
  11. セロリ 1本
  12. サラダ油 適当
  13. にんにく(おろし) 適当
  14. ●酒 大1
  15. ●醬油 大1
  16. ●味醂 大1
  17. ●水 5カップ
  18. ●顆粒コンソメ 小1
  19. ●カレー粉 小1
  20. ●ケチャップ 大1
  21. バター 大1
  22. スライスチーズ 1枚
  23. パセリ 適当

作り方

  1. 1

    メカジキは塩胡椒、酒を揉みこみ暫く置く。
    〇は皮を剝き乱切りにする。
    玉葱、セロリはざく切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し玉葱、セロリ、〇の根菜を炒め、●の調味料を加えて30分煮込む。

  3. 3

    1のメカジキにカレー粉と小麦粉を混ぜた衣をつける。
    フライパンにサラダ油を熱し、焼き色が付く位メカジキを焼く。

  4. 4

    2の野菜に火が通ったら3のメカジキ、スライスチーズ、バターを加え10分程煮込む。
    最後にパセリのみじん切りを振る。

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蜜柑の庭
蜜柑の庭 @cook_40062673
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好きな言葉は「適当」です。忘れっぽいので、作った料理のメモ代わりにMYキッチンを使わせてもらえると嬉しいです。
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