カレーチャーハン
サクスム @cook_40429833
カレーパウダーの調合の仕方で、チャーハンのインド系バリエーションが無限に広がりそう
このレシピの生い立ち
いつも作っているチャーハンに、うどん用に試作したカレーパウダーを加えてみたら、うどんよりもチャーハンに使った方が断然おいしいことが判明した。うどんで使うとつらかった辛味もちょうどよく、苦味はまったく感じない。油でほどよく相殺されるのだろう。
カレーチャーハン
カレーパウダーの調合の仕方で、チャーハンのインド系バリエーションが無限に広がりそう
このレシピの生い立ち
いつも作っているチャーハンに、うどん用に試作したカレーパウダーを加えてみたら、うどんよりもチャーハンに使った方が断然おいしいことが判明した。うどんで使うとつらかった辛味もちょうどよく、苦味はまったく感じない。油でほどよく相殺されるのだろう。
作り方
- 1
玉ねぎ、しょうが、にんにくを粗みじん切りにしておく。
- 2
フライパンに油をひき、火にかけて玉ねぎを炒める。小さじ1/2～の塩をふって中火で炒める。
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、粗みじんにしたしょうがとにんにくを入れる。
- 4
しょうがとにんにくの香りがたってきたら、ミニトマトを入れてさらに炒める。
- 5
ミニトマトを炒めているところへ、カレーパウダーを入れてよく混ぜる。
- 6
スパイスの香りがたってきたら卵を落とし、その上にレンジで1分ほど温めたご飯を投入して、叩きほぐしながら混ぜる。やや強火。
- 7
水分を飛ばすようにして、断続的に全体をかき混ぜる。フライパンを頻繁にふるより、ご飯粒に火を入れるようにしてかき混ぜる。
-
- 8
水分がほどよく飛んだら、お皿に移す。
コツ・ポイント
しょうがを多めにするととてもおいしく仕上がる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23958798
