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大豆のスパイシー煮
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大豆のスパイシー煮-レシピのメイン写真

大豆のスパイシー煮

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

食物繊維たっぷりの大豆煮は、カレー粉のパンチで食塩控えめ!
1人分:209kcal/たんぱく質12.7g/食塩相当量1.6g/野菜使用量105g

■神川町食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)大豆のスパイシー煮/(副菜)にんじんといんげんの胡麻味噌和え(レシピID: 23949188)/(汁物)春雨わかめスープ(レシピID: 23943239)
【献立1人分】
エネルギー:549kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:18.5g(13%エネルギー)
食塩相当量:2.9g
野菜使用量:190g

食物繊維たっぷりの大豆煮は、カレー粉のパンチで食塩控えめ!
1人分:209kcal/たんぱく質12.7g/食塩相当量1.6g/野菜使用量105g

■神川町食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)大豆のスパイシー煮/(副菜)にんじんといんげんの胡麻味噌和え(レシピID: 23949188)/(汁物)春雨わかめスープ(レシピID: 23943239)
【献立1人分】
エネルギー:549kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:18.5g(13%エネルギー)
食塩相当量:2.9g
野菜使用量:190g

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大豆のスパイシー煮

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

食物繊維たっぷりの大豆煮は、カレー粉のパンチで食塩控えめ!
1人分:209kcal/たんぱく質12.7g/食塩相当量1.6g/野菜使用量105g

■神川町食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
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(主食)ごはん/(主菜)大豆のスパイシー煮/(副菜)にんじんといんげんの胡麻味噌和え(レシピID: 23949188)/(汁物)春雨わかめスープ(レシピID: 23943239)
【献立1人分】
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たんぱく質:18.5g(13%エネルギー)
食塩相当量:2.9g
野菜使用量:190g

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材料

4人分
  • 大豆(水煮) 240g
  • 豚ひき肉 80g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • にんにく 1片
  • 食用油 小さじ4
  • カレー粉 小さじ4
  • ★トマト水煮(缶) 1/2缶(200g)
  • ★水 400cc
  • ★コンソメ(固形) 1個
  • ◎トマトケチャップ 大さじ2
  • ◎食塩 少々(3g)
  • ◎黒こしょう 少々
  • パセリ(みじん切り) 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにくをそれぞれみじん切りにして、油を熱したフライパンで炒める。

  2. 2

    玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加え、肉がぽろぽろとほぐれた状態になるまで炒める。

  3. 3

    カレー粉を加えてさっと混ぜ★を加える。

  4. 4

    煮立ったらアクを取り除き、汁を切った大豆を加えて汁気がなくなるまで15~20分煮る。

  5. 5

    ◎で味をととのえて器に盛りパセリのみじん切りを散らす。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2024/08/02 04:35に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

煮物 大豆 缶詰 トマト缶 豚ひき肉 にんにく カレー粉 玉ねぎ ケチャップ

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