簡単コク旨韓国風肉じゃが味ツナ根菜屋炒め
レンジで簡単肉無でもツナで手軽根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料でレモンシーフード風味の韓国風肉じゃが味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
nori6819さんの韓国風肉じゃがの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考に肉と少ない麺つゆの代わりに簡単調味料でほんのりシーフードレモン風味にマイレシピツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる
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- 2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
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- 3
2に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁、●はあればコチュジャンでも大丈夫です）
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- 4
さつま芋とズッキーニは5mmくらいの棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい2人分は大根にしています
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- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 7
人参は薄めの短冊切りにします（今回1皿は無しで茄子の量で調整しています）
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- 8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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- 9
さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
春雨は3等分にわけておきます
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- 12
3に10を下味の残りごと乗せます
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- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
軽く混ぜます
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- 16
15に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 20
19をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 21
軽く混ぜます
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- 22
好みでごまを散らして完成です
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- 23
キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 24
豚こまやひき肉で作る場合はツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にして下さい。
- 25
ツナの下処理で臭みが抜けおいしさがアップしますが省略しても大丈夫です。
- 26
今回鶏ガラとオイスターソースでほんのりシーフード中華風味にしましたが、ほんのり洋風にする場合は作り方27もご覧下さい
- 27
洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメにオイスターソースを味噌か中濃ソースに鰹節をきな粉にしてみて下さい。
- 28
少量の酢とチューブ生姜と蜂蜜でレモン風味にさっぱり仕上げています。生姜をケチャップにしてトマト風味にしても。
- 29
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿大根と人参無にしています。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
- 30
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 31
韓国風肉じゃがにする場合はレシピIＤ5961343をご覧下さい
- 32
コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ3392145をご覧下さい
- 33
今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも。その場合少し麺つゆを増やして調整して下さい。
- 34
辛味の量は好みで調整して下さい。麺つゆの濃さも好みで調整して下さい今回２倍濃縮です。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでウインナー丼にする場合はレシピIＤ7892366をご覧下さいをご覧下さい。作り方23〜34もご覧下さい
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