低温調理 温泉卵 65℃50分が一番理想
stot @cook_40139367
とろろ蕎麦に入れる温泉卵を低温調理で試してみました。65℃で25分〜50分までの5分間隔6個試しました。50分が好みです
このレシピの生い立ち
理想の温泉卵を！
低温調理 温泉卵 65℃50分が一番理想
とろろ蕎麦に入れる温泉卵を低温調理で試してみました。65℃で25分〜50分までの5分間隔6個試しました。50分が好みです
このレシピの生い立ち
理想の温泉卵を！
作り方
- 1
65℃にセットし蓋をして30分
今回はMSサイズの小さな卵
冷蔵庫から出してすぐです -
- 2
30分したら、すぐに取り出して10回ほど振ってから割ってみました
自分の理想より緩かったです -
- 3
こちらは25分で取り出したもの
かなり緩いです -
- 4
こちらは35分で取り出したもの
プリッとしていますが、まだ少し緩い感じです -
- 5
こちらは40分で取り出したもの
プリッとしています
理想まであと少しです！ -
- 6
こちらは45分で取り出したもの
プリッとしています
もう一息かな？ -
- 7
最後に50分で取り出したもの
プリッとしています
今回は卵、6個だったのでこれで終了
50分のものが一番、理想に近いです -
- 8
60分もやってみました！
-
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