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【玄米酵母】【甘酒】イチジクの白和え
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【玄米酵母】【甘酒】イチジクの白和え-レシピのメイン写真

【玄米酵母】【甘酒】イチジクの白和え

ﾊﾅﾐｽﾞｷ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716

イチジクの甘さが引き立つ白和えです。秋は柿で作ってみてね。

このレシピの生い立ち
栄養士時代によく出した白和え。酵母液と麹調味料を使ってアレンジしました。

イチジクの甘さが引き立つ白和えです。秋は柿で作ってみてね。

このレシピの生い立ち
栄養士時代によく出した白和え。酵母液と麹調味料を使ってアレンジしました。

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【玄米酵母】【甘酒】イチジクの白和え

ﾊﾅﾐｽﾞｷ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716

イチジクの甘さが引き立つ白和えです。秋は柿で作ってみてね。

このレシピの生い立ち
栄養士時代によく出した白和え。酵母液と麹調味料を使ってアレンジしました。

イチジクの甘さが引き立つ白和えです。秋は柿で作ってみてね。

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栄養士時代によく出した白和え。酵母液と麹調味料を使ってアレンジしました。

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材料

2人分
  1. イチジク 1～2個
  2. 絹ごし豆腐 80g
  3. 練りごま 大さじ1
  4. 甘酒（レシピID : 22600529） 大さじ1
  5. 塩麹（レシピID : 22600497） 小さじ1
  6. 玄米酵母液（レシピID : 22599657） 小さじ1
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作り方

  1. 1

    イチジクは皮を剥き、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    ボウルに豆腐を出し、ホイッパーでダマが無くなるまで混ぜる。続いて、練りごま、甘酒、塩麹、玄米酵母液を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に盛ったイチジクの上に、食べる直前に②をかけて完成。
    （かけずに和えてもOK）

コツ・ポイント

豆腐をホイッパーで根気強く混ぜ合わせて滑らかにしておくと、口当たりの良い白和えが出来ます。

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ﾊﾅﾐｽﾞｷ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
2024/08/06 04:03に公開
⁂栄養士／玄米酵母インストラクター／発酵料理研究家⁂料理に携わり20年以上。近頃は、【玄米酵母液】と【麹調味料】を使った、腸と体に優しい、ヒーリングご飯作ってます(*´꒳`*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23965899
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